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土はふくよかなままに、水は清らかなままに、子は健やかなままに。

全国のお母さんから圧倒的な支持を集める大ヒットドキュメンタリー映画「いただきますみそをつくるこどもたち」の映画監督・オオタヴィンによる初のフォトエッセイ集。詩的な映像美を再現する数々の写真とともに、発酵食、オーガニック農業、自然保育、自由教育...これまでのドキュメンタリー作品で取り上げてきた『持続可能な社会には大切なもの』を読み解く一冊。

（はじめにより）
僕の映像作品は、こんなミライになっていくといいのにな、という「ミライのドキュメンタリー映画」です。そこは、AIが管理するハイテクでクールなミライじゃなく、どこかほんわか「なつかしいミライ」、そして「発酵のミライ」です。土のなかに微生物がいなければ植物は生きられず、植物がいなければ動物は生きられません。微生物は、生命の環のまさに『土』台なのです。さまざまな現場の取材を通して、「発酵は、微生物と共生する幸福感を伴うもの」と確信しました。「発酵のミライ」は、アフターコロナの世界でも、きっとよろこびに満ちているでしょう。僕がつくってきた映画を俯瞰してみると、希望を感じる場所やすてきな人を探しながら、なつかしいミライへの道標としていたことに気づきます。詩集のような、地図のような、このふしぎな本が、子どもたちが幸福なミライへと向かうガイドブックになればうれしいです。

（出版社サイトより）